Bir Avokadoyu Saklamanın En İyi Yolu Bu Oldu

Aramızda avokadonun çekiciliğini ve enfes, kremsi cazibesini inkar edebilecek pek kimse yok . O kadar-çok salatayı çılgın-iyi bir salataya ve sıradan bir tostu ağız sulandıran tartine dönüştürür.

Bir Avokadoyu Saklamanın En İyi Yolu Bu Oldu
Bir Avokadoyu Saklamanın En İyi Yolu Bu Oldu

Hem besleyici hem de lezzetli, hepsi bir arada besindir. Tatlı ve tuzlu yemekler yapmak için kullanılabilecek çok fazla meyve yoktur, ancak avokado her iki yönde de sallanır. Kesinlikle sayısız sevecen niteliğe sahip olsa da, pek istekli olmadığımız bir şey var: hızlı oksitlenmesi, diğer bir deyişle açıldıktan hemen sonra ortaya çıkan kahverengi katman.

Ya tüm avokadoyu tek bir oturuşta yiyebilir ya da saklamak için oradaki birçok bilgisayar korsanından birini deneyebilirsiniz. Ama hangisiyle gidiyorsun? Bazıları tohumu saklamayı ve buzdolabına koymayı tavsiye ederken, diğerleri üzerine sürülen limon üzerine yemin ediyor. Ve bilmek istediğimiz tek şey kahverengileşmesini önlemek değil. Avokado dondurulabilir mi? Avokado seçmenin bir sırrı var mı? Ve bir avokadoyu kesmenin en iyi yolu nedir - yoksa daha iyi soymak mı?

En sevdiğimiz meyveyi nasıl satın alacağımızı, saklayacağımızı, keseceğimizi ve donduracağımızı tam olarak öğrenmek için Bir Günde Bir Avokado'nun yazarı Lara Ferroni'den rekoru bir kerede ve kesin olarak düzeltmesini istedik . Ayrıca, aşağıdaki kitaptan beş özel avokado tarifini paylaştı .

Avokado Nasıl Satın Alınır
" Avokadolar ağaçtan olgunlaşır, bu yüzden satın aldığınızda biraz sert olurlarsa endişelenmeyin. Aslında, aynı gün onlarla pişirmeniz gerekmedikçe, biraz olgunlaşmamış satın almak en iyisidir. Kontrol etmek için bir avokadonun taze yemek için mükemmel olgunluk olup olmadığını kontrol edin. Sapı hafifçe aşağı bastırmak için işaret parmağınızı kullanın. Sap güçlü bir şekilde direniyorsa, avokado tam olarak olgunlaşmamış demektir. Çok kolay batarsa, olgunlaşmıştır. Sadece biraz direnç göstermeli.

"Ayrıca olgunluğu kontrol etmek için gövdeyi hafifçe çekebilirsiniz. Sap yumruğu kolayca çıkmazsa, avokado henüz tam olarak olgunlaşmamıştır . Kolayca çıkıyorsa ve gövdenin altında açık beyaz-yeşilse, avokado tam doğru. Sapın altı kahverengiyse (veya gövde eksikse ve kuru ve kahverengi görünüyorsa), avokado olgunlaşmış olabilir.

"Avokadoyu avucunuzun içine dikkatlice sokmalı ve kabuğun altında boşluk kalmadığından emin olmak için çok nazikçe sıkmalısınız."

Avokado Nasıl Kesilir
"Bir avokadoyu dilimlemenin en iyi yolu, keskin bıçağınızın çukurun etrafında dönmesine izin vererek gövdeden uca uzunlamasına dikkatli bir kesim yapmaktır. Ayırmak için iki yarıyı (hala çukurla bağlı) yavaşça döndürün. Dikkatlice bir şef bıçağı kullanın Çukuru bıçağa sıkıştıracak çukuru vurun, sonra biraz döndürün ve çukur kolayca dışarı çıkacaktır.

"Avokadonun yarısını sağlam tutmak için, sapın hemen altında küçük bir kesik yapın ve ardından bir muzu soyma şeklinize benzer şekilde kabuğu nazikçe çekin. Buna" çentik ve soyma "yaklaşımı denir.

"Dilimler yapmak için, 'çentik ve soy' yaklaşımını kullanabilir veya avokadoyu kabuğun içinde bırakabilir ve sadece bıçağın ucunu kullanarak avokado etini yatay hareketlerle yavaşça dilimleyebilirsiniz. Kabuğu delmemeye çalışın (ancak Yaparsanız endişelenmeyin) Ardından, dilimleri serbest bırakmak için bir ucundan başlayarak kabuğu çekip çıkarın.

"Küp yapmak için, avokadoyu dilimler yapıyormuş gibi kabuğun içinde dilimleyin, ancak hem yatay hem de dikey olarak dilimleyin. Kabuğu yavaşça geri çekmek ve avokado küplerini çıkarmak için bir kaşık kullanın. Yakına yaklaşmaya çalışın Mümkün olduğunca soyun, çünkü bitki besinlerinin çoğunun bulunduğu yer burasıdır! 1

"Daha ince kabuklu avokadolar için, avokadoyu dilimlemeden veya küp kesmeden önce ikiye böldükten sonra soymak daha kolay olabilir."

Avokado Nasıl Saklanır
"Olgunlaşmamış avokadoları oda sıcaklığında birkaç güne kadar saklayabilirsiniz . Bir avokado olgunlaştığında, bir veya iki gün buzdolabında saklayarak yaşlanmayı yavaşlatabilirsiniz. Kesildikten sonra, oksidasyon ile oksidasyon arasındaki savaşa girersiniz. Avokadonun güzel yeşil eti. Çukuru avokadoda bırakmanın kahverengileşmesini önleyeceği bir efsanedir (en azından çukurla kaplı olmayan herhangi bir yerde). İşin püf noktası, havayı avokado etinden mümkün olduğunca uzak tutmaktır. , bu nedenle çukuru çıkarmak, biraz avokado (veya zeytinyağı) yağıyla fırçalamak ve plastik sargı ile sıkıca sarmak veya çukur deliği için bir yumru olan şık avokado koruyuculardan birini kullanmak daha iyidir. bir avokadonun yarısında tam mühür (bunları özel mutfak dükkanlarında veya Amazon'da bulabilirsiniz).

"Avokado etine sürülen limon veya misket limonu suyu da esmerleşme sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Bir avokadoyu hava geçirmez bir kapta bir dilim soğan veya soyulmuş bir diş sarımsakla saklamanın kahverengiyi uzak tuttuğuna dair bir söylenti de var. salınan kükürt bileşikleri. Testlerimde, soğanla birlikte saklandığında avokadoda bir gelişme görmedim, bu yüzden havayı yüzeyden uzak tutmak için avokadoyu olabildiğince sıkı bir şekilde sarmanızı tavsiye ederim. "

Avokado Nasıl Dondurulur
"Ayrıca smoothie, sos veya unlu mamullerde kullanmak üzere avokadoları dondurabilirsiniz. ... Bir avokadoyu dondurmak için küpler halinde dilimleyin ve ardından parçaları, mumlu kağıt kaplı bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin. Avokado küplerini katılaşana kadar yaklaşık 30 dakika dondurun ve ardından bunları hava geçirmez bir kaba aktarın ve dondurucuda saklayın. Çözdürmek için ihtiyacınız olan küpleri çözülene kadar bir kase suya koyun, beş ila on dakika sonra boşaltın. Belirtilmediği sürece donmuş avokadonun buzunu çözmelisiniz. "

Artık tüm püf noktalarını bildiğinize göre, bazı lezzetli avokado tariflerini hazırlamanın zamanı geldi! Ferroni kitabından en sevdiği beş kişiyi paylaştı.


"Bir tavuğu nadiren kızartırsanız, çünkü artıklarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, bu tavuk salatası tarifi size sadece gereken motivasyonu verebilir. Artık hindi için de harikadır!"

Verim: 2 porsiyon

Malzemeler:

1 su bardağı tavuk, pişmiş ve rendelenmiş
1/4 su bardağı üzüm,
3 yemek kaşığı doğranmış . avokado mayo
1 yemek kaşığı. taze tarhun, doğranmış
1 yemek kaşığı. kızarmış, tuzlu pepitas veya fındık
1 tatlı kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
1 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

Lezzetli bir tavuk salatası için tüm malzemeleri birleştirin.

"Peyniri avokado ile değiştirmek, aynı derecede lezzetli ama altın set üstü macun üzerinde çok daha besleyici bir dokunuş sağlar. Yapması düşündüğünüzden daha kolay olan kaju sütü, sonuna kadar almak istiyorsanız harika bir sahte krema sosu yapar. bitki bazlı bir tabağa koyun, ancak isterseniz normal süt kullanmaktan çekinmeyin. "

Verim: 2 porsiyon

Malzemeler:

1 su bardağı dirsek makarna veya kabuğu
1/2 su bardağı kaju sütü (tarifi takip eder) veya
1 yemek kaşığı süt . hindistancevizi yağı
2 çay kaşığı. şeker
1/4 çay kaşığı. kuru hardal
1/4 çay kaşığı. soğan tozu
1/4 çay kaşığı. zerdeçal
1/8 çay kaşığı. kırmızı biber
1/3 fincan taze veya dondurulmuş / buzu çözülmüş avokado,
1 tatlı kaşığı ezilmiş . taze sıkılmış limon suyu
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

Orta boy bir tencerede, yüksek ateşte yaklaşık 4 bardak suyu bir tutam tuzla birlikte kaynatın. Makarnayı ekleyip paketin talimatlarına göre al dente'ye kadar pişirin.

Makarna pişirilirken, küçük bir tencerede düşük ateşte kaju sütünü ve hindistancevizi yağını hindistan cevizi yağı eriyene kadar ısıtın. Şeker, hardal, soğan tozu, zerdeçal ve kırmızı biberi karıştırın. Tavayı ocaktan alın, avokado ve limon suyunu ekleyin ve yumuşayana kadar daldırma blender ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Makarnayı süzün ve avokado krema sosuyla karıştırın. Hemen servis yapın.

Kaju Sütü

"Kaju sütü, tuzlu soslarda harika bir süt ikamesi yapar. Kaju sütünüzü yapmak için çiğ, kavrulmuş ve tuzlanmamış kaju fıstığı kullandığınızdan emin olun."

Verim: yaklaşık 1 litre kaju sütü

Malzemeler:

1 bardak çiğ kaju fıstığı Bir
tutam kaşer tuzu

Talimatlar:

Kajuları 1 litre kavanoza koyun ve suyla doldurun. Örtün ve gece boyunca oturmasına izin verin. Kaju fıstığının suyunu süzün ve atın.

Yumuşatılmış kajuları, 2 bardak suyu ve tuzu bir blenderde 3 dakika kadar kaju parçalarını artık görmeyene kadar karıştırın.

Bir bardak daha su ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın. Daha ince süt için bir bardak daha su ekleyin.

Avokado Karnabahar Ezmeli Siyah Morina
Siyah morina

GÜNDE BİR AVOKADO: SASQUATCH BOOKS'UN İZNİYLE DOĞANIN EN LEZZETLİ SÜPER GIDASININ TADINI ÇIKARMAK İÇİN 70'DEN FAZLA TARİF
"Bu tarif şık görünüyor, ancak şaşırtıcı derecede basit. Siyah morina gerektirir, çünkü bence lezzetli, ama hemen hemen her kavrulmuş taze balığı kullanabilirsiniz… Somon, alabalık ve pisi balığı harika. Sahip olacaksınız. ertesi gün arta kalanlar için harika olan biraz artık püre. "

Verim: 2 porsiyon

Malzemeler:

1 küçük başlı karnabahar (yaklaşık 1 pound), iri kıyılmış
deniz tuzu
2 siyah morina filetosu, istediğiniz boyutlarda
Taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı. avokado yağı
1 su bardağı taze veya dondurulmuş / çözülmüş avokado,
2 yemek kaşığı ezilmiş . şekersiz yoğurt
1 tatlı kaşığı. avokado yaprağı tuzu veya diğer bitirme tuzu

Talimatlar:

Orta boy bir tencerede, yüksek ateşte yaklaşık 4 bardak su kaynatın. Karnabaharı ve bir tutam deniz tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişirin. Karnabaharı tamamen boşaltın, orta boy bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.

Morinayı deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın.

Fırını önceden 425 F'ye ısıtın ve orta-yüksek ateşte ocağın üzerine yağlı büyük bir dökme demir tava yerleştirin.

Tava sıcakken morinayı deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin ve iki dakika kızartın. Morina, deri tarafı yukarı çevirin ve tavayı fırına aktarın. Filetoları balık ortada opak olana kadar yaklaşık iki dakika daha pişirin. Fazla pişmemeye dikkat edin.

Avokado ve yoğurdu karnabahara ekleyin ve bir daldırma blender kullanarak karışımı pürüzsüz olana kadar yaklaşık bir dakika püre haline getirin. Deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın ve iki tabağın ortasına sağlıklı bir porsiyon koyun.


"Avokado, günlük tatlı veya tuzlu yoğurdunuz için harika bir iyileştirme yapar. Yoğurdunuzun ne kadar ipeksi hale geldiğine şaşıracaksınız! Tuzlu yoğurt için üzerine tuzlu biberler, ayçiçeği tohumları, mikro yeşillikler ve hatta şekersiz yulaf lapası olarak doldurmayı deneyin. . Tatlı yoğurdu en sevdiğiniz reçel veya meyveyle doldurmayı deneyin veya tadına bakmak için biraz tarçın ekleyin. "

Verim: 1 porsiyon

Malzemeler:

1/3 fincan tercih edilen Yunan yoğurdu
1/3 fincan taze veya dondurulmuş / çözülmüş avokado, ezilmiş

Tuzlu yoğurt için:

Bir tutam deniz tuzu
1 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu

Tatlı yoğurt için:

2 yemek kaşığı. tatlım
1 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu

"Sıcak avokado fikri ilginizi çekiyorsa, bu başlangıç ​​için iyi bir tarif. Peyniri eritmek için ızgaranın altına küçük bir üfleme, yemeği tatların harmanlanmasına yetecek kadar (ama acılaşacak kadar değil) ısıtır."

Verim: 2 porsiyon

Malzemeler:

2 avokado
2 dilim pastırma, pişmiş ve doğranmış
1 yeşil soğan,
2 oz. (1/2 fincan) kaşar, Monterey Jack veya beyaz peynir, rendelenmiş ve
1/4 çay kaşığı bölünmüş . flakey deniz tuzu

Talimatlar:

Broyleri yüksek derecede önceden ısıtın.

Avokadolardan birini yarı uzunlukta dilimleyin ve çukurunu çıkarın. Eti çıkarın, orta boy bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar ezin. Pastırmayı, yeşil soğanı ve 1/4 fincan peyniri ekleyin.

Kalan avokadoyu ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Etin çoğunu kabuktan dikkatlice çıkarmak için bir bıçak kullanın, ancak kabuğunu açık bırakın. Avokado yarımlarını ezilmiş avokado karışımı, kalan 1/4 su bardağı peynir ve tuzla doldurun.

Doldurulmuş avokadoları bir fırın tepsisine koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık beş dakika kavurun. Sıcak servis yapın.